第138章 -木须肉你也敢跟我比？（1/2）
第139章 -木须肉你也敢跟我比
“我最拿手的”葛强以为自己听错了，嗤笑一声，下巴抬得更高了：“你確定是要比我最拿手的菜行啊，別说我欺负你！咱们就比木须肉！这道菜最见基本功，相信你应该也会做，我今天就让你见识见识什么叫正宗的锅气！”
江澈笑著摇了摇头也没说什么，虽然对方这副囂张的样子有些討厌，但是年轻人因为自己的高超技术而囂张，这也实在说不上来有什么错。
不过葛强这副样子，让刘文浩几人止不住的撇嘴。
现在有多囂张，待会就得有多憋屈！
“我昨天应该不是这样吧我觉得我平时都还是挺低调的”
赵磊看见葛强现在这副样子，连带著都觉得自己跟著丟了人。
李锐觉得这话有点似曾相识，所以他决定当个好人告诉赵磊真相：“你昨天跟他也差不多。”
“不可能！绝对不可能！”
赵磊是绝对不承认自己有这么轻浮的一面。
“我这有视频，而且已经发给了我爸。”刘文浩的话，就如同一把利刃，一下子桶在了赵磊的心窝子上。
他双眼瞪大，手指颤抖的指著刘文浩：“年轻人的事情，你怎么能告家长”
告別人的家长也就算了，你家长也是我家长啊混蛋！
三师伯那是什么身份那已经是默认的师爷接班人！
你捅给他，那跟宰了我有什么区別
“葛强刚才的样子你拍了没有你不能区別对待！”
一个人死是死，一群人总不能死一片吧
刘文浩“切”了一声说道：“我这可是在帮你，別不识好人心，留个证据你才能看见这七天对你的改造究竟有多强。”
他已经是成年人，又不是小孩子动不动就告家长。
这本身就是刘维洲给他留的任务。
七天的时间虽然不长，但他相信，这些人在江澈身上受到打击，再跟著耳濡目染几天，多少也会有点变化。
留个影像记录，一来可以让他们看看自己以前的嘴脸羞羞他们，让他们知耻而后勇。
二来也可以让他们清晰的看到自己的成长，为了这些师门弟子，刘维洲也算是操碎了心。
不过这也是没办法的事情，谁让这些小子才是师门的未来呢
就算现在他们表现的再不济，那也是门里的宝贝疙瘩。
作为长辈，帮他们成长是份內的事。
木须肉，是鲁菜的经典家常菜，看似简单，却极考验厨师对火候掌控、食材处理和味道平衡衡的综合能力。
鸡蛋要嫩滑蓬鬆，肉片要爽口鲜嫩，黄花菜、木耳要脆爽，汤汁芡汁要恰到好处，咸鲜適中，醋香画龙点睛，如此才能称为下饭神器。
赵磊对於能当裁判这件事，还是非常高兴的。
就在他正准备开口说，自己一定会秉持著公平、公正的原则评判时，葛强却先一步说道：“要不换个裁判磊哥跟我比较熟，我可不想別人说我贏是靠的评委。”
江澈摇摇头：“就是一个小比试，不输钱不输地的，相信赵师傅一定会公平判罚，不会偏袒任何一方。对吧，赵师傅”
赵磊那个激动啊！懂我！他懂我啊！
“放心吧，江老板！我的评判绝对遵从本心，最后的结果，就是到了三师伯面前，我也敢保证绝无私心！”
赵磊的话都说到了这个份上，葛强也就不敢再说什么，毕竟在师门里，还没人敢拿三师伯开玩笑。
江澈点了点头：“那就这样定。食材、调料店里都有，想用什么都可以选，如果有特殊要求，可以先准备一下再开始。”
“我自己带了高汤。”葛强边说边把手伸了出来。
在他手上有一个熊猫图案的保温桶：“当然，你要是觉得我占便宜，我这高汤你也可以用。”
江澈笑了笑说道：“不用，我习惯用自己的。”
不过在听到葛强后面的话时，他对这个年轻人的感官倒是又好了一些。
这个人虽然有些傲气，但能愿意把他的高汤给自己用，说明还是很看重公平的，这是一种无论任何时候，都值得称讚的美德。
“真不用我这高汤可是用斑鳩吊的，远不是一般高汤可比！输了你可別说我欺负你。”葛强最自豪的，就是自己的吊汤技术。
斑鳩肉嫩味鲜，用来吊汤能增色不少，是他的一手绝活。
“我的高汤也不差。”江澈对自己的高汤同样自信。
高汤，可以说是准扬菜厨师手里的另一把武器，与刀工、火候、调味並重，武器差了事怎么行
赵磊在旁边听著，心里已经开始为葛强默哀，甚至隱隱生出一丝“同病相怜”的感慨。
他昨天在店里忙活了一天，可不仅仅是在洗菜切墩，还恰好亲眼目睹了江澈补汤的过程。
那场景给他带来的震撼，丝毫不亚於品尝那道爆炒腰花。
鲁菜同样极其依赖高汤，无论是奶汤、清汤还是各种高级白汤，都是宴席菜餚的根基。
赵磊自认在师门里，吊汤的功夫也算拿得出手，该有的步骤、该注意的火候、该用的食材一样不差。
但直到昨天，他看到江澈补汤，才猛然惊觉，自己所谓的不差，和江澈那种近乎偏执的一丝不苟比起来，简直就像小孩子过家家！
那是一锅本身已经吊得极好，清澈见底，鲜香扑鼻的清鸡汤。
但江澈显然仍不满足，说是风味不够需要追劲。
追劲就是继续往里融入风味物质，图省事的就用浓汤宝什么的，专业一些的就会用各种食材。
江澈用的是鸡和瑶柱。
对高汤赵磊也很重视，去头去爪是必然的，但江澈竟然会逐块剔除筋膜、血线、淋巴，连鸡皮內侧的细脂膜都要用镊子挑净！
甚至鸡骨也要敲到裂而不碎！
肉蓉切的极细也就算了，还要用冰水抓洗三次！直到彻底没有血沫！
大哥，咱就是说，做个高汤而已，咱是真的需要卷到这种程度吗！
就这样的人，你还想跟你他比一下高汤
葛强自然不知道赵磊心里在想什么，他此刻摩拳擦掌，只想大干一场。
就在江澈和葛强各自准备，较量一触即发之际，刘文浩掏出手机，调整好角度，点开了视频通话。
屏幕很快被接通，画面那头出现的，正是鲁菜新晋大师刘维洲，以及他的师父孙延年。两人似乎正在书房喝茶閒聊。
“师爷，爸。”刘文浩压低声音：“葛强师兄来踢馆，跟师父比木须肉，马上就开始了。”
孙延年微微頷首，刘维洲则笑了笑说道：“葛强这小子动作挺快，就是今天估计要被好好上一课了。”
孙延年不以为意：“年轻的时候吃点亏，对他们没坏处，不过这个小江，竟然鲁菜也掌握的这么好，真是小瞧他了。”
他其实对江澈已经足够高看，但架不住他总是能展现出更多的东西。
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