第108章 让我看看你的功底（2/2）

“冯小冬，那位客人是谁你慌慌张张往后厨跑什么”掌柜沉声问道。

“回掌柜的话，这位客人不是来吃饭的，是来找人的。”冯小冬连忙回话。

“找谁寻常找人的，让去后门等著便是了，何必领到堂里来”掌柜面露不解。

“是来找袁大厨的。”

“哪个袁大厨可是袁天鸿袁师傅”

“对对对，正是他老人家。”

“客人打哪儿来的报了姓名没有”

“说是从四九城来的，好像叫什么何大清。”

“何大清……这名字我倒是听过，那不正是袁大厨的师弟吗可方才那小伙子看著也就二十岁上下”掌柜面露疑惑。

“那……掌柜的，我这到底是去叫，还是不去叫啊”冯小冬有些拿不定主意。

“去吧去吧，叫他过来一趟，万一是亲戚故旧，可別因为这点小事得罪了后厨的大师傅。”掌柜摆了摆手说道。

“得嘞，那我这就去后厨通报！”

两人这番低声对话，何雨柱虽没能听清具体內容，却將他们的神色举止尽收眼底。

他並未將这些细节放在心上，只是低下头轻轻啜饮了几口茶水，隨后便安然坐在原处，不动声色地开始打量这座会芳楼。

整座酒楼的装潢陈设透著一股古朴典雅的韵味，大堂宽敞而明亮，无论是桌椅还是地面都被收拾得乾乾净净，处处彰显著一家大馆子应有的气派。

往来进出的食客们，衣著大多体面讲究，相比之下，自己身上这套粗布衣裳显得格格不入，也难怪方才伙计会拦住不让进门。

没过多久，之前那名伙计便领著一位系白色围裙、头戴厨师帽的中年男子从后厨方向走了出来。

这人长著一张圆脸，身材微微发福，看上去十分富態。

走到近前后，何雨柱主动站起身来，那位中年人率先开口问道：

“这位小兄弟，是你找我何大清和你是什么关係”

“您就是袁天鸿师傅吧何大清正是家父。”

“你父亲是何大清这不对啊，我记得我师弟家的孩子，年纪应该只有十二三岁才对。”

“师伯，我叫何雨柱，今年刚满十二岁，只是个子长得显大些，这是我爹特意托我带给您的信。”

何雨柱面带笑容回答著，同时从怀里小心翼翼地取出一封信，用双手恭敬地递了过去。

袁天鸿略带疑惑地接过信封，拆开后仔细读了一遍，隨后又重新將何雨柱从头到脚认真打量了一番。

“你当真只有十二岁”

“千真万確就是十二岁，只不过长相显得老成了一些。”

“你这趟过来，是打算学厨艺的”

“正是，专程来向师伯学习厨艺。”

“你爹在信里没有详细说明，他平时都教过你哪些手艺”

何大清在信中並未提及自己已经教不动儿子的事情，若是真那样写了，恐怕没有哪家馆子敢放心收下这个徒弟。

说话总得保留几分谦虚，不能將话说得太满。

“这个……像是基础的刀工、配菜这些，大体上都还算熟悉。”

“那你先在这里稍等片刻，我去和掌柜打声招呼，一会儿带你到后厨看看。”

说完，袁天鸿便拿著信去找掌柜，简单说明情况后，又折返回来对何雨柱说道：

“走吧，隨我进后厨，先试试你的手艺到底如何。”

“好的。”何雨柱顺手提起了脚边的木箱。

“箱子先交给冯小冬，让他帮你妥善收好，晚些时候你再来取。”

“是，全听师伯安排。”

两人前一后走进后厨，袁天鸿先让何雨柱到一旁洗净双手，隨后指向一处用於切菜的案板。

“过去，切一墩菜让我看看你的功底。”

何雨柱点了点头，走到案板前快速扫视了一眼。

土豆、胡萝卜、白萝卜、大白菜、青椒，各种时令蔬菜一应俱全。

他先试了试刀架上的几把菜刀，顺手挑了一把最称手的，拿起一颗土豆仔细削去外皮。

在案板上切出一个平整的断面，將土豆稳稳放好，紧接著耳边便响起一连串轻快利落的“嚓嚓嚓”声响。

不过片刻工夫，一整颗土豆就被切成了厚薄均匀的薄片。

他將切好的薄片整齐码放对齐，又是一阵连贯有力的“咚咚咚”刀起刀落，薄片转眼间便被切成了纤细均匀的细丝。

他用刀面轻轻將土豆丝铲起，放入旁边准备好的清水盆中，根根粗细一致，仿佛一盆摆列整齐的火柴杆。

何雨柱切菜的整个过程，袁天鸿始终站在一旁默默观察。

等看到水盆中那整齐划一的土豆丝时，他心里已然有了判断——这孩子的切墩功夫，根本无需从头练起。